《Jenny Bakery》與小B仔

曾取笑那些「一窩蜂」排隊，人買我買的小市民，如今自己竟也置身其中。

在赤柱起家，大名鼎鼎，但不講究裝修門面的《Jenny Bakery》位於中環的小分部門外，久候50分鐘，與當時人龍起碼40有多的粉絲一起進行「寸進之旅」。

本來一心打算去 "meet" 下K&D那剛滿20天的愛情小結晶，陪友忽然想起要為聖誕趕入貨，用《Jenny Bakery》的曲奇餅慰勞同事。如此有心，當然要捨「命」陪君子。看到是聖誕版後，心想用來作小禮物應該很有誠意罷，我也決定買下四盒，這是大會指定每人的quota。結果兩個人拿著八盒曲奇東走西走。

排隊時也想過該如何分配這四盒曲奇，家人abcd、好友abcd … 愈想愈不夠分，回家再算罷。回到家，又對自己說，排得那麼辛苦，一定要慰勞自己，不夠分也不管了，反正這是隨緣的決定。

一撕開封膠，未打開盒蓋，已溢出清香的咖啡餅氣味，當見到內裡排得又滿又齊整的4Mix 曲奇，還有兩層之多，好開心，馬上就吃。果然並非浪得虛名，入口鬆化，不太甜但香口，一嘗便連環十件，太好吃了！

決定明天就拿其中一盒回公司給同事分享，因為這樣我也可「偷食」^^

雖說過不在這裡「出賣朋友」副尊容，但K&D的小公子，臉圓圓咀細細，眉清目秀超可愛，放在這裡我便可多見幾面。況且小B仔的粉臉，隔一週又另一個樣了。

又況且，小B仔同《Jenny Bakery》個啤啤熊曲奇盒放在一起，好襯。

令這個「地盤」，首次出現從未有過的 … 童真。

甜頭誘惑

B小姐：

今天讀了一篇「糖心風暴」文章，嗜甜的妳要看了。也與一眾紮根香港，由細到大被「餐後甜品文化」包圍，以為飯後來一客甜品，是理所當然的香港人分享。 重點如下：

中(西結合)醫師何顯亮指

。「甘生脾、脾生肉」
。即是說適量食用甘味或甜的食物，有助消化吸收，幫助肌肉生長
。很多傳統食譜或處方都主張用「黑糖」及「麥芽糖」等
。注意的是，古人的糖是天然有機的，無添加，充滿營養
。與現代的精製糖是兩碼子事，食療效果當然不能相提並論

但又其實，醫師又指

。「多食甘，則骨痛而髮落」
。即是說食用過多的糖會造成骨痛及脫髮，而且消化不良
。因為經常食糖，血液會變酸
。為了將血液維持在弱鹼性，骨骼中的鈣唯有被抽調出來
。周而復始，會造成骨質疏鬆、骨痛、痛風等
。這是中西營養學共同的見解

此外

。喜歡吃糖的人，會大量消耗體內的維他命B群
。容易造成貧血或生口瘡
。維他命B群幫助能量與蛋白質的代謝
。還有細胞分裂、造血、維護神經系統等
。所以嗜糖人士要多進食維他命B群的食物
。包括深綠色蔬菜、豆類、小麥胚芽、糙米麩、雞蛋、杏仁、核桃等

原來

。日常通過進食碳水化合物，如米飯、薯仔等已獲足夠糖份
。香口膠外層、牙膏、唇彩都含糖份，不知不覺吞下吐的糖份已經超額
。坊間售賣一樽綠茶9茶匙糖、一罐汽水8茶匙糖

健康最重要，記住啦！

安樂茶飯

如果你是茶客，自己本來安坐嘆茶的那張檯，在走了一趟洗手間後，回來座位竟易了下一手茶客，你會如何反應？

今時今日講求服務態度，相信大家都很難接受這樣的荒誕事情，你可能更會即時拍檯嚷著要見經理投訴。我遇到的情況是這樣，侍應當然有即時向客人陪罪，但那位女茶客笑著說：「無所謂，我可以坐別的座位，我吃完了，都係因為約了人，還未到時辰，多坐一會」。

我和媽子當日嘆茶，在對面檯由零開始親身目擊事發經過。細節不說了，重點不是這些，而是那份難得的祥和與包容。

自問對食的環境很有要求，就算食物不特別好吃，只要餐廳環境優雅寧靜的就喜歡，地方寬敞的就算再貴一點也在所不計。發生上述怪誕事件的，其實是一間起碼有五十年歷史的舊式茶居 – 新中華飯店，是得要跟互不相識的茶客搭檯的那種格局。以前的我，一定一定一定打死也不會進座。

因為那裡是媽子的最愛，她背著書包的年代已光顧，就算帶她到過不少新派茶樓，她也只懷念這裡的茶味、及老師父手藝的點心。而我，只好捨命陪阿媽。不過，卻成了近數個月放假時愛幹的事。

吃過了喝過了，開始明白媽子的忠愛，不是沒有原因。那裡茶有茶香，很多點心小炒也有板有眼，真材實料，鑊氣十足。而且，每次吃雞蛋馬拉糕，我跟媽子也想起已仙遊的祖母，她生前愛弄的鮮黃色蛋糕，味道跟眼前的沒有兩樣。

食客，多數是上一輩的老顧客，間中也有些如我般「陪吃」的子女。最想說的，其實是那裡的服務，大多是長駐的伙計，也上了年紀。當中，有個特別精靈的嬋姐，很敬業樂業，客人有什麼要求，她都帶著真誠的笑容，做足一百分。她記得熟客的喜好和口味，也認得誰是誰的老伴與家人甚至朋友。

我雖不是食盡天下，但曾光顧過的有名食肆也不少，他們講求、環境、質素、服務，時刻要讓食客賓至如歸。可是，我甚少這樣的感覺，就算在什麼半島酒店也好，總是找不到。

大公司的管理哲學，是要員工把那套他們認為最好的待客之道一一接收，要每位服務員都跟著這套理念，如機械人般照著幹。獲聘的多是年青人，試問誰人的志願會是成為服務員呢？ 他們不是為了兩餐而幹著日日要獻媚賣笑的工作麼﹖失去靈魂，帶著機械笑容，行屍走肉。

光顧食肆，除了吃，人家付得起錢，就是想有人侍奉，享受帝王式服務。而我老是把這個要求降到最低最低，基本的服務辦到的就夠了，我不要跟機械人說話，也不忍看到好眉好貌的，要放下自尊，必恭必敬地向不認識的客人奉承。誰不希望自己是座上客呢。

我很希望那些為民服務的一群，在那份人工不高，但又要求長時間站崗，而且辛勞又不容許犯小錯的工作中，找到點點存在的意義。

上週有一天忙裡偷閒，又陪媽子到新中華嘆茶兼一盅兩件了，半空的檯子在尾段座來兩位三行工人。我已有心理準備，沒什麼理由要拒絕人家同座哩，況且食肆禁煙後，飯後一支煙已成絕響。座了不久，他們談自己的工程，意會到他們該是油漆工人，剛巧我弟弟家裡有牆角位置的手素漆有點裂痕，媽子高興得即時問兩位師父如何處理。嘩﹗有免費顧問服務，多好。

師父叫飯時，嬋姐來招呼，原來他們是熟客，吃的來來去去都是那數種碟頭飯，各有一個編號，嬋姐都識背了，不過慎防自已老了記性差，問一聲是否吃403﹖兩位大男人沒去核對，應道 - 沒所謂啦，妳寫來什麼我都照吃﹗簡單的一句，聽進耳像有點「挑逗」，不過當時的情景，只感覺一份祥和與包容。

煩躁的香港人，應學的人生智慧，都在這不起眼的小天地找到。一頓安樂茶飯，放下自己，平視他人，才能感受得到。

你很「麥片」

有人曾用「麥片」連上健康，再連上我。對方說：「簡單點分，這個世界，有人挑選食物憑感覺，也有人挑選食物以健康為大前提。你是後者，因為你服從大腦的指揮」。看過新一輯「桂格燕麥」電視廣告，勾起這翻說話。

新廣告打年青人主意，刻意拍出浪漫情懷。但不少人取笑，只有細路仔、老人家、甚至病人才會吃麥片。「麥片」可塑性甚高 -- 看似平凡不過的東西，其實殊不簡單。

事實上，我確是麥片粉絲，小時媽媽煮的煉奶麥片，吃得窩心。人大了，才知道那麼好味，皆因加進很多吃了令人脂肪橫生的壽星公煉奶。心想，為什麼要把兩類性質各走極端的東西放在一起呢? 麥片，該讓她好好發揮麥片應有的健康本色就好。

曾有超過一年的時間，每朝早餐，我可以只純用熱水沖原味燕麥片，什麼也不加，還覺得她好味。不，是好好味。尤其在冬天，端來熱騰騰的一杯燕麥做早餐，不只果腹、更讓我滿足。 好味，是由心而發。

隨著日子過去便愈注重健康，跟舊同學聚會時，話題開始談健康。「麥片」，當然成了話題。他們吃麥片的理由很簡單，為了吸走體內積聚的膽固醇而加入戰圈，好讓他們可繼續放肆地吃。不過他們是買調好味的即沖麥片，糖份多於一切，吃的都成了自欺欺人。知「錯」後去買原味罷，但怎麼也無法把這一團團，沒有味道毫無口感，更欠缺賣相的糊狀物體吞進吐裡去。他們嘗試加進食鹽、蜜糖、甚至朱古力諸如此類， 務求提高食慾，可惜只像灌藥水般運進身體。

老友呀，問一問自己為何吃麥片啦！不要本末倒置啦！成功吞了一杯又如何，當他們一想到要重覆過程，放棄，原來是世上最容易的事。

朋友中，大部份都有以上經驗。我不是病人，也未有資格認老，我的「成功」個案在他們眼中，可歸類為異數。朋友說得對，我是「服從大腦指揮」的人。你很「麥片」，這本是名詞，亦成了新一代形容詞。

被人家說你很「麥片」，應該自豪。不過不少人依然很「杯麵」– 唔健康兼且懶人一名。